Crea sito

Garganelli speck pomodorini rucola

I garganelli son un formato di pasta tipico della Romagna, ma si consumano anche in Emilia. Oggi li ho preparati con un sugo di speck, pomodorini e rucola

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 25/30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Garganelli all'uovo 320 g
  • Speck 200 g
  • Pomodorini ciliegino 200 g
  • Rucola 50 g
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Per preparare questi garganelli, tagliate lo speck a listarelle e mettetelo a soffriggere in una padella larga con alcuni cucchiai di olio, quando è diventato croccante toglietelo dal fuoco e mettetelo in un piatto, lasciando nella padella il suo olio di cottura.

  2. Nella stessa padella mettete i pomodorini ciliegia tagliati a metà e fateli appassire un poco.

  3. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, portatela a bollore, quindi calate i garganelli, quando mancano circa 3/4 minuti alla fine , calate nella stessa pentola la rucola,

  4. quindi portate a cottura e scolate la pasta e la rucola nella padella dove avete ancora i pomodorini e aggiungete anche lo speck. Saltate la pasta e, se necessario, aggiungete alcuni cucchiai di acqua di cottura per amalgamare bene

Note

Se vuoi essere sempre aggiornato segui IOINCUCINA su Facebook e Pinterest.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.