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Garganelli speck pomodorini rucola

I garganelli sono un formato di pasta tipico della Romagna, ma si consumano anche in Emilia. Oggi li ho preparati con un sugo di speck, pomodorini e rucola

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i garganelli speck pomodorini rucola

  • 320 gGarganelli all’uovo
  • 200 gSpeck
  • 200 gPomodorini ciliegino
  • 50 gRucola
  • 10Olio extravergine d’oliva
  • 10Sale
  • 10Pepe

Strumenti

  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Cucchiaio
  • 1 Piatto
  • 1 Padella

Preparazione dei garganelli speck pomodorini rucola

  1. Per preparare questi garganelli, tagliate lo speck a listarelle e mettetelo a soffriggere in una padella larga con alcuni cucchiai di olio, quando è diventato croccante toglietelo dal fuoco e mettetelo in un piatto, lasciando nella padella il suo olio di cottura.

  2. Nella stessa padella mettete i pomodorini ciliegia tagliati a metà e fateli appassire un poco.

  3. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, portatela a bollore, quindi calate i garganelli, quando mancano circa 3/4 minuti alla fine , calate nella stessa pentola la rucola a quindi portate a cottura e scolate la pasta e la rucola nella padella dove avete ancora i pomodorini e aggiungete anche lo speck. Saltate la pasta e, se necessario, aggiungete alcuni cucchiai di acqua di cottura per amalgamare bene

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