Gamberi sale e pepe

I gamberi sale e pepe sono una specialità della cucina giapponese, ma con il proliferare di tanti ristoranti fusion, è diventato famoso anche da noi. Questa ricetta l’ho assaggiata al  Ristorante Asian Fusion Mizuuni ed ho voluto provare a farla. Il risultato è stato ottimo.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i gamberi sale e pepe

  • 1 kgGamberi
  • 1Limoni
  • 1Sedano
  • 1Carote
  • 1Cipolle
  • 2 ramettiPrezzemolo
  • 1 bicchiereaceto

Strumenti

  • Casseruola
  • Coltello

Preparazione dei gamberi sale e pepe

  1. Tagliate il sedano e la carota a rondelle e la cipolla a spicchi e mettete il tutto in una casseruola con il prezzemolo, l’aceto e una quantità di acqua che copra bene le verdure.

    Sciacquate sotto l’acqua corrente i gamberi, quindi con un coltellino affilato incidete il dorso e togliete il filetto nero dell’intestino. Quando l’acqua con le verdure bolle, immergeteli delicatamente e lasciateli bollire per 4/5 minuti.

    A cottura ultimata togliete i gamberi dal liquido, metteteli in un wok già bollente, aggiungete un filo di olio, quindi fate saltare i gamberi per un paio di minuti, spegnete il fuoco, aggiungete una generosa macinata di pepe nero, il sale, una spruzzata di succo di limone e servite ben caldi..

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