Gamberi sale e pepe

I gamberi sale e pepe sono una specialità della cucina giapponese, ma con il proliferare di tanti ristoranti fusion, è diventato famoso anche da noi. Questa ricetta l’ho assaggiata al  Ristorante Asian Fusion Mizuuni ed ho voluto provare a farla. Il risultato è stato ottimo.

  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:5 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Gamberi 1 kg
  • Limoni 1
  • Sedano 1
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo 2 rametti
  • Aceto 1/2 bicchiere

Preparazione

  1. Tagliate il sedano e la carota a rondelle e la cipolla a spicchi e mettete il tutto in una casseruola con il prezzemolo, l’aceto e una quantità di acqua che copra bene le verdure.

    Sciacquate sotto l’acqua corrente i gamberi e quando l’acqua con le verdure bolle, immergeteli delicatamente e lasciateli bollire per 4/5 minuti.

    A cottura ultimata togliete i gamberi dal liquido e lasciateli raffreddare, quindi togliete il carapace e il filo nero dell’intestino.

    Fatta questa operazione condite i gamberi con sale, pepe e succo di limone e servite.

Note

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