Frittelle di mele

Quando si parla di frittelle di mele viene in mente il Carnevale, forse perché è il periodo in cui si frigge molto di più. Allora, eccole le mie frittelle, morbide e saporite, ideali per una bella merenda, accompagnate da una palla di gelato, da una colata di cioccolato, oppure semplicemente coperte di zucchero a velo, in ogni modo buonissime.

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni 4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le frittelle di mele

2 Mele renette
1 Limoni
50 g Zucchero
50 g Zucchero a velo
olio perr friggere

per la pastella

150 g Farina
200 ml Latte
20 g Zucchero
2 Uova
1 bustina Vanillina
1 pizzico Sale

Strumenti

1 Ciotola
1 Frusta elettrica
1 Spatola
1 Levatorsoli
1 Coltello
1 Casseruola
1 Schiumarola
Pellicola per alimenti
Carta assorbente

Preparazione delle frittelle di mele

Per prima cosa preparate la pastella, mettendo in una ciotola i tuorli, il latte, la farina, la vanillina e il pizzico di sale e sbattete con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprite il contenitore e lasciate riposare l’impasto per mezz’ora. Trascorso il tempo, montate a neve i bianchi d’uovo incorporando lo zucchero, poi uniteli al composto fatto riposare amalgamando lentamente  dal basso verso l’alto. Intanto, sbucciate le mele, togliete loro il torsolo con l’apposito attrezzo e tagliatele a fettine dello spessore di 1/2 cm, cospargetele con il succo di limone affinché non anneriscano; tamponatele con della carta da cucina, passatele poi nello zucchero.
Scaldate una casseruola con abbondante olio per friggere, deve arrivare circa a 180°, se non avete il termometro per misurare, mettete un pezzetto di pane nell’olio, se sfrigola e si frigge subito, l’olio è pronto.
Passate le fettine nella pastella e fatele dorare nell’olio, rigirandole su entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso, poi cospargetele con lo zucchero e velo e servire calde.

Note

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