La focaccia croccante gorgonzola e cipolla è una focaccia bianca condita con una base di gorgonzola e sopra tanti anelli di cipolla, una spolverata di sale e una di pepe al mulinello e un giro di olio extravergine di oliva. Questa focaccia croccante è ottima mangiata appena sfornata, ma si può mangiare anche fredda.
Ingredienti per la focaccia croccante
per la focaccia
per la farcitura
Strumenti
Preparazione della focaccia croccante
Mettete in una ciotola la farina, il lievito, l’olio e il sale ed iniziate a versare l’acqua poco alla volta, incorporandola poco alla volta fino a quando l’impasto non sarà abbastanza solido da poterlo lavorare sulla spianatoia. Lavoratelo fino a farlo diventare liscio ed omogeneo, quindi mettetelo in una ciotola pulita, cosparsa di farina e fatelo lievitare almeno un paio di ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Mentre aspettate, pelate la cipolla e con una mandolina tagliatela a rondelle, mettetela in una ciotola e conditela con sale, pepe e olio EVO.
Trascorso il tempo della lievitazione, prendete il composto e con un mattarello stendetelo in uno strato sottile. Farcite la pasta con uno strato di gorgonzola e sopra uno strato di anelli di cipolla. Condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine. Mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni
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