La focaccia croccante gorgonzola e cipolla è una focaccia bianca condita con una base di gorgonzola e sopra tanti anelli di cipolla, una spolverata di sale e una di pepe al mulinello e un giro di olio extravergine di oliva.
Questa focaccia croccante è ottima mangiata appena sfornata, ma si può mangiare anche fredda.
Ingredienti
per la focaccia
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Farina 00 300 g
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Acqua 150 ml
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Sale 5 g
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Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
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Lievito di birra secco 1 bustina
per la farcitura
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Gorgonzola 200 g
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cipolla bianca 1
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
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Mettete in una ciotola la farina, il lievito, l’olio e il sale ed iniziate a versare l’acqua poco alla volta, incorporandola poco alla volta fino a quando l’impasto non sarà abbastanza solido da poterlo lavorare sulla spianatoia. Lavoratelo fino a farlo diventare liscio ed omogeneo, quindi mettetelo in una ciotola pulita, cosparsa di farina e fatelo lievitare almeno un paio di ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso questo tempo, prendete il composto e con un mattarello stendetelo in uno strato sottile.
Farcite la pasta con uno strato di gorgonzola e sopra uno strato di cipolla tagliata con la mandolina ad anelli. Condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine.
Mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Note
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