Focaccia croccante gorgonzola e cipolla

La focaccia croccante  gorgonzola e cipolla è una focaccia bianca condita con una base di gorgonzola e sopra tanti anelli di cipolla, una spolverata di sale e una di pepe al mulinello e un giro di olio extravergine di oliva.

Questa focaccia croccante è ottima mangiata appena sfornata, ma si può mangiare anche fredda.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    1 focaccia
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

per la focaccia

  • Farina 00 300 g
  • Acqua 150 ml
  • Sale 5 g
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Lievito di birra secco 1 bustina

per la farcitura

  • Gorgonzola 200 g
  • cipolla bianca 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Mettete in una ciotola la farina, il lievito, l’olio e il sale ed iniziate a versare l’acqua poco alla volta, incorporandola poco alla volta fino a quando l’impasto non sarà abbastanza solido da poterlo lavorare sulla spianatoia. Lavoratelo fino a farlo diventare liscio ed omogeneo, quindi mettetelo in una ciotola pulita, cosparsa di farina e fatelo lievitare almeno un paio di ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

    Trascorso questo tempo, prendete il composto e con un mattarello stendetelo in uno strato sottile. 

    Farcite la pasta con uno strato di gorgonzola e sopra uno strato di cipolla tagliata con la mandolina ad anelli. Condite con  un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine.

    Mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti.

Note

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