Crea sito

fagioli all’uccelletto

I fagioli. Un legume molto nutritivo, ricco di proteine a basso valore biologico, sono utili a ridurre i livelli del colesterolo, trigliceridi e glucosio nel sangue, inoltre sono una miniera di fosforo, potassio e ferro. Oggi ho deciso di preparare un piatto  classico della cucina toscana. I fagioli all’uccelletto. Questa è la mia ricetta, non so se è uguale all’originale, ma io in casa la faccio così.

fagioli all'uccelletto

Fagioli all’uccelletto

 

INGREDIENTI per 4 persone

  • 300 gr fagioli cannellini secchi
  • 300 gr passata rustica di pomodori
  • 2 spicchi di aglio
  • alcune foglie di salvia (3)
  • olio evo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

La sera prima lavate i fagioli sotto l’acqua corrente per togliere eventuali impurità e metteteli  in una bacinella in ammollo completamente coperti di acqua.

La mattina seguente scolateli, lavateli ancora sotto l’acqua corrente,  metteteli in una pentola, possibilmente di coccio, con acqua fredda e portateli a cottura, molto lentamente, devono rimanere un po’ duri.

In una casseruola metttre dell’olio, gli spicchi di aglio, i fagioli e la salvia, rimescolate il tutto e lasciate andare per almeno 5 minuti, quindi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate andare ancora per 15/20 minuti molto lentamente e a pentola semicoperta.

Aggiustate di sale e pepe e servire caldi.

Ti è piaciuta questa ricetta? Seguimi su Facebook IOINCUCINACONTE per tante altre ricette.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.