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delizia alle pesche

delizia alle pesche

  • INGREDIENTI per 4 persone
  • 2 pesche sode e mature
  • 400 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di succo di pesca

PREPARAZIONE

Sbucciate le pesche, privatele del nocciolo e tagliate la polpa a dadini, irroratele con il succo di mezzo limone per non farle annerire.

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Sbattete i tuorli con lo zucchero,

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poi incorporatevi poco alla volta, il succo di pesca, la ricotta e le pesche a dadini, mescolando bene.

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Trasferite il tutto in uno stampo unico foderato con pellicola trasparente, e lasciatelo riposare in freezer per almeno 2 ore. (io per comodità invece dello stampo grande ho usato degli stampini monoporzione).

Servite il dolce accompagnato con un coulis di lamponi.

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