La ricetta di oggi è: crostini alle alici. Questi crostini di pane abbrustolito e spalmati di burro, con filetti di alici fresche e capperi, sono un antipasto veramente sfizioso. Facili e veloci da preparare si prestano bene per un buffet, per un antipasto con menù di pesce o, se come me amate le alici, anche come merenda.
Ingredienti per i crostini alle alici
Strumenti
Preparazione dei crostini alle alici
Per questi crostini io preferisco usare le alici fresche e marinarle, quindi preparare i crostini. La ricetta per marinare le alici la puoi trovare qui.
Se invece delle alici fresce, preferite quelle in scatola, saltate l’operazione sopra ed iniziate da qui. Prendete la baguette e tagliatela a fette, possibilmente tutte dello stesso spessore, e abbrustolitele su una griglia molto calda, che può essere la classica bistecchiera in ghisa, oppure la griglia del forno, a voi il modo che preferite. Quando avete abbrustolito bene le fette, spalmatele con una quantità generosa di burro, quindi aggiungete due filetti di alici marinate, e due capperi.
A questo punto i vostri crostini sono pronti per essere gustati.
La quantità di crostini varia a seconda della dimensione delle fette di pane. Il tempo di preparazione varia a seconda se preferite alici fresche o conservate.
Dosi variate per porzioni