Crea sito

crocchette di patate

 

crocchette di patate

  • INGREDIENTI per 6 persone
  • 1 Kg di patate
  • 3 uovo e 1 tuorlo
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • noce moscata
  • olio di arachidi
  • sale
  • pangrattato

PREPARAZIONE

  1. Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele, lasciatele raffreddare e passatele allo schiacciapatate.
  2. Mettetele in una ciotola ed aggiungete un uovo e un tuorlo, il parmigiano reggiano, una grattata di noce moscata e il sale (questi due a piacimento)
  3. Intanto sbattete le altre due uova in un piatto.
  4. Iniziate a formare le crocchette prendendo dell’impasto in quantità tale da formare dei cilindretti di circa 5 cm di lunghezza, quindi passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  5. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante olio di arachidi, quando avrà raggiunto la temperatura giusta (mettere un pezzetto di pane e se questo frigge, l’olio è a temperatura) friggete le crocchette per 3/4 minuti. Scolarle, metterle su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso, quindi servire ancora calde.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.