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Crema pasticcera

crema pasticcera

INGREDIENTI

  • 2,5 dl latte
  • 25 gr farina
  • 250 gr zucchero
  • 3 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia
  • scorza di 1/2 limone

PROCEDIMENTO

In una casseruola ponete lo zucchero e i tuorli, lavorate con cura gli ingredienti mescolandoli con una frusta fino ad ottenere una crema gonfia. Aggiungere la farina e continuate a mescolare con la frusta per amalgamare bene il tutto.

Contemporaneamente scaldate sul fuoco il latte con i semi della stecca di vaniglia e la scorza del limone. Quando il latte sarà tiepido filtratelo e versatelo nella casseruola, trasferite il recipiente sul fuoco basso e portate ad ebollizione. Appena accenna a bollire, riducete la fiamma al minimo e cuocete per 5 minuti senza smettere di mescolare.

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