La crema pasticcera è una delle preparazioni più usate in pasticceria. Questa preparazione si può gustare da sola, oppure come farcitura per torte, bigne, croissant e quanto altro di dolce può essere farcito. La ricetta base prevede l’uso della farina, ma si può usare anche l’amido di mais e per gli intolleranti al glutine esiste la versione con la farina di riso.
Ingredienti per la crema pasticcera
400 ml Latte
40 g Farina 00
100 g Zucchero
4 Tuorli
q.b. Scorza di limone
Strumenti
Bimby
Preparazione della crema pasticcera
Mettete nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e fate andare 20 secondi velocità turbo.
Spingete verso il basso con una spatola nel caso in cui ci fosse rimasto dello zucchero sulle pareti del boccale. Aggiungete il latte, la farina i tuorli di uovo e fate andare per 8 minuti, 80° a velocità 4.
Dosi variate per porzioni