Le cosce di pollo in umido con carciofi è un secondo piatto semplice da preparare e gustoso da assaporare. Le cosce di pollo piacciono a tutti, accompagnati da carciofi in umido sono ancora più buone.
Ingredienti
- 8Cosce di pollo
- 8Carciofi
- 30 gBurro
- 1 spicchioAglio
- 1 bicchierinoVino bianco
- 1 bicchierinoBrodo di carne
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe
- 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
Strumenti
- Coltello
- Ciotola
- Teglia
- Casseruola
- Pellicola per alimenti
Preparazione
Prendete le cosce di pollo e incidetele con un coltello. Mettetele in una teglia di ceramica, conditele con il sale aromatico alle erbe, quindi aggiungete il vino bianco, il succo del limone e alcuni cucchiai di olio extravergine. Coprite con pellicola alimentare e mettete in frigorifero per un’ora circa. Nel frattempo pulite i carciofi lasciando solo il cuore. (le foglie esterne, quelle meno dure, potete usarle per fare un condimento per la pasta).
Mettete sul fuoco una casseruola con il burro e alcuni cucchiai di olio extravergine, fate imbiondire lo spicchio di aglio tritato, quindi mettete le cosce di pollo e fate rosolare da tutte le parti. Aggiungete il brodo, la marinata e i carciofi, fate andare per 10 minuti, aggiungete a questo punto il concentrato di pomodoro sciolto in un filo di acqua tiepida e continuate la cottura ancora per 10 minuti.
Controllate la cottura, se necessario aggiustate di sale, aggiungete una spolverata di pepe e servite le vostre cosce di pollo in umido con carciofi ancora calde.