Cipolline sott’olio
INGREDIENTI
- 2 kg cipolline
- 1 dl di aceto di vino bianco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 foglie di alloro
- sale
- olio EVO
PREPARAZIONE
Pelate le cipolline, immergetele immediatamente in acqua bollente quindi mettete sul fuoco l’aceto, il vino, le foglie di alloro e salate.
Quando il tutto bolle, tuffatevi le cipolline, lasciatele cuocere per qualche minuto, scolatele, asciugatele accuratamente su un canovaccio, infine invasatele coprendole perfettamente con l’olio.
Lasciate una notte aperti per vedere se l’olio cala, in questo caso rabboccate, quindi chiudete ermeticamente e conservate in un luogo fresco e buio.
Consumate dopo circa 1 mese.
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