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Cheesecake al caffè

La cheesecake al caffè è un dolce al cucchiaio composto da una base di biscotti al cioccolato, formaggio morbido, panna montata e caffè solubile, facile da preparare e non necessita di cottura ma solo la permanenza per alcune ore in frigorifero.

cheesecake al caffè
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per la base

  • 180 gbiscotti al cioccolato
  • 80 gBurro

per la farcia

  • 300 gYogurt greco
  • 200 gPanna fresca liquida
  • 100 gZucchero
  • 12 gGelatina in fogli
  • 2 cucchiaiCaffè solubile

Strumenti

  • Ciotola
  • Frusta elettrica
  • Bilancia pesa alimenti
  • Leccapentola
  • Stampo a cerniera d.20
  • Frullatore / Mixer
  • Forno a microonde
  • Carta forno

Preparazione

  1. cheesecake al caffè

    Mettete nel forno a microonde il burro e fate sciogliere completamente. Se non possedete un forno a microonde, mettete il burro in un tegamino e fate sciogliere a fuoco basso facendo attenzione a non bruciarlo.

    Mettete nel mixer i biscotti e frullate fino a frantumarli completamente. Inserite il burro fuso nei biscotti sbriciolati e lavorateli per amalgamare bene il tutto.

    Foderate con carta forno lo stampo a cerniera e versate il composto di biscotti, compattate bene e trasferite in frigo per un’ora circa.

    Mettete ad ammollare la gelatina in poca acqua fredda, quindi scioglietela in 2 cucchiai di panna scaldata al microonde, sciogliete il caffè in 2 cucchiai di panna.

    Montate la panna.

    Mettete in una ciotola lo yogurt, la gelatina sciolta nella panna, il caffè sciolto nella panna e la panna montata, amalgamate bene il tutto. Prendete la base dal frigorifero e versate sopra il composto. Livellate e trasferite in frigo per 5/6 ore.

    Trascorso il tempo di riposo, togliete il dolce dal frigo, sformate la cheesecake al caffè, guarnite a piacere e servite.

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