La cheesecake al caffè è un dolce al cucchiaio composto da una base di biscotti al cioccolato, formaggio morbido, panna montata e caffè solubile, facile da preparare e non necessita di cottura ma solo la permanenza per alcune ore in frigorifero.
Ingredienti per la cheesecake al caffè
per la base
- 180 gbiscotti al cioccolato
- 80 gBurro
per la farcia
- 300 gYogurt greco
- 200 gPanna fresca liquida
- 100 gZucchero
- 12 gGelatina in fogli
- 2 cucchiaiCaffè solubile
Strumenti
- Ciotola
- Frusta elettrica
- Bilancia pesa alimenti
- Leccapentola
- Stampo a cerniera d.20
- Frullatore / Mixer
- Forno a microonde
- Carta forno
Preparazione della cheesecake al caffè
Mettete nel forno a microonde il burro e fate sciogliere completamente. Se non possedete un forno a microonde, mettete il burro in un tegamino e fate sciogliere a fuoco basso facendo attenzione a non bruciarlo.
Mettete nel mixer i biscotti e frullate fino a frantumarli completamente. Inserite il burro fuso nei biscotti sbriciolati e lavorateli per amalgamare bene il tutto.
Foderate con carta forno lo stampo a cerniera e versate il composto di biscotti, compattate bene e trasferite in frigo per un’ora circa.
Mettete ad ammollare la gelatina in poca acqua fredda, quindi scioglietela in 2 cucchiai di panna scaldata al microonde, sciogliete il caffè in 2 cucchiai di panna.
Montate la panna.
Mettete in una ciotola lo yogurt, la gelatina sciolta nella panna, il caffè sciolto nella panna e la panna montata, amalgamate bene il tutto. Prendete la base dal frigorifero e versate sopra il composto. Livellate e trasferite in frigo per 5/6 ore.
Trascorso il tempo di riposo, togliete il dolce dal frigo, sformate la cheesecake al caffè, guarnite a piacere e servite.
Note
Per altre cheesecake guarda cheesecake con gelatina alle fragole con e senza bimbi cheesecake alla zucca
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