Cavolfiore fritto
INGREDIENTI per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 1 uovo
- 1 albume
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 tazza di pane grattugiato
- olio per friggere
- sale
PREPARAZIONE
Pulite, lavate e tagliate il cavolfiore a mazzetti piuttosto grossi, utilizzando solo le cimette e lasciando da parte i gambi (che potrete usare per una crema di cavolfiore).
Fate cuocere le cimette in acqua salata per 10 minuti, debbono rimanere al dente, scolateli e lasciateli raffreddare.
Sbattete insieme l’uovo intero, l’albume e il sale.
Immergete le cimette di cavolfiore prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato e tuffateli in abbondante olio bollente.
Quando le cimette saranno ben dorate, toglieteli con la paletta forata, passateli nella carta assorbente e serviteli caldi spolverizzati con il sale.
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