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Cavolfiore fritto

cavolfiore fritto

Cavolfiore fritto

INGREDIENTI per 4 persone

  • 1 cavolfiore
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • 1/2 tazza di farina
  • 1/2 tazza di pane grattugiato
  • olio per friggere
  • sale

PREPARAZIONE

Pulite, lavate e tagliate il cavolfiore a mazzetti piuttosto grossi, utilizzando solo le cimette e lasciando da parte i gambi (che potrete usare per una crema di cavolfiore).

Fate cuocere le cimette in acqua salata per 10 minuti, debbono rimanere al dente, scolateli e lasciateli raffreddare.

Sbattete insieme l’uovo intero, l’albume e il sale.

Immergete le cimette di cavolfiore prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato e tuffateli in abbondante olio bollente.

Quando le cimette saranno ben dorate, toglieteli con la paletta forata, passateli nella carta assorbente e serviteli caldi spolverizzati con il sale.

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