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Cannoli alla mousse di salmone

I cannoli alla mousse di salmone sono un antipasto salato a base di salmone affumicato e formaggio morbido al sapore di salmone. Lo potete considerare come antipasto per i vostri pranzi o cene, oppure, di dimensioni più piccoli, come  finger food per un aperitivo in compagnia, ma in ogni caso saranno sicuramente apprezzati. 

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Salmone affumicato 200 g
  • formaggio morbido al salmone 200 g
  • Pasta Sfoglia quadrata 1 rotolo
  • Uova 1
  • Semi di sesamo q.b.
  • Semi di papavero q.b.

Preparazione

  1. Srotolate la pasta sfoglia e con una rotella per la pizza o un coltello a lama liscia tagliate delle strisce nel senso della lunghezza larghe circa un centimetro e mezzo, dovrebbero uscirne 10 strisce.

    Prendete ora i coni per preparare i cannoli, ungeteli delicatamente, poi prendete una striscia di pasta sfoglia ed iniziate ad arrotolarla attorno al cono, sovrapponendo leggermente un giro su l’altro. Preparate tutti i coni, metteteli su una leccarda foderata di carta forno quindi spennellateli con l’uovo sbattuto ed allungato con un poco di acqua. Spolverizzatene una metà con semi di papavero e l’altra metà con semi di sesamo.

    Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Controllate la cottura, devono risultare dorati in superficie. A cottura ultimata toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

    Mentre i coni si cucinano, preparate la mousse. Prendete il salmone e tagliatelo grossolanamente, mettetelo in un mixer e fate andare delicatamente, aggiungete il formaggio morbido quindi fate andare ancora il mixer a velocità più alta. Quando il salmone e il formaggio si sono amalgamati bene, mettete in una sac a poche e fate riposare in frigorifero.

    Quando i cannoli si sono raffreddati, toglieteli dalle formine, quindi farciteli con la mousse e sistemateli sul piano da portata e servite i vostri cannoli alla mousse di salmone con un vino fresco come il Muller Thurgau.

  2. MULLER THURGAU

    • ORIGINE: Trentino 
    • COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
    • SAPORE: Vino aromatico dai profumi fragranti di glicine, salvia e melissa. Il sapore è fresco, equilibrato, morbido e sapido.
    • INVECCHIAMENTO: Da bere subito.
    • SERVIRE: 10-12°
    • STAPPARE: Al momento.

Note

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