- INGREDIENTI per 4 persone
- 320 gr di bucatini
- 800 gr di cozze
- 250 gr di passata di pomodoro
- 2 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 peperoncino
- prezzemolo
- olio evo
- sale
PREPARAZIONE
Pulite le cozze e mettetele in una padella con dell’olio, 1 spicchio di aglio e il vino. Fatele aprire e togliete i molluschi dai gusci.
Tritate l’aglio e il peperoncino e fateli dorare in un cucchiaio di olio,
ed aggiungete le cozze e un po’ del loro fondo di cottura, facendo attenzione a non prendere anche eventuale sabbia rimasta nel fondo della padella.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela nella padella dove avete cucinato il sugo, mantecare bene, aggiungete il prezzemolo, quindi servire.