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bucatini con le cozze

bucatini con le cozze

  • INGREDIENTI per 4 persone
  • 320 gr di bucatini
  • 800 gr di cozze
  • 250 gr di passata  di pomodoro
  • 2 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale

PREPARAZIONE

Pulite le cozze e mettetele in una padella con dell’olio, 1 spicchio di aglio e il vino. Fatele aprire e togliete i molluschi dai gusci.

Tritate l’aglio e il peperoncino e fateli dorare in un cucchiaio di olio,

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quindi aggiungere la passata, lasciate cuocere per 5 minuti

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ed aggiungete le cozze e un po’ del loro fondo di cottura, facendo attenzione a non prendere anche eventuale sabbia rimasta nel fondo della padella.

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Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela nella padella dove avete cucinato il sugo, mantecare bene, aggiungete il  prezzemolo, quindi servire.

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