- INGREDIENTI per 4 persone
- 500 gr bocconcini di lonza di maiale
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 cipolla bianca
- brodo di verdura
- olio evo
- sale
PREPARAZIONE
- Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminando sia il picciolo che i semi e i filamenti interni, tagliateli ancora a metà nel senso della lunghezza e poi in tre parti.
- Affettate la cipolla sottilmente.
- Infarinate moderatamente i bocconcini di carne, quindi mettete sul fuoco una casseruola con l’olio e rosolate la carne. Appena si è formata una crosticina croccante, aggiungete la cipolla e i peperoni, rigirateli e lasciate andare per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Se necessita aggiungere brodo di verdura.
- A fine cottura aggiustare di sale.