bocconcini di maiale con peperoni

• INGREDIENTI per 4 persone
• 500 gr bocconcini di lonza di maiale
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 1 cipolla bianca
• brodo di verdura
• olio evo
• sale

PREPARAZIONE

1. Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminando sia il picciolo che i semi e i filamenti interni, tagliateli ancora a metà nel senso della lunghezza e poi in tre parti.
2. Affettate la cipolla sottilmente.
3. Infarinate moderatamente i bocconcini di carne, quindi mettete sul fuoco una casseruola con l’olio e rosolate la carne. Appena si è formata una crosticina croccante, aggiungete la cipolla e i peperoni, rigirateli e lasciate andare per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Se necessita aggiungere brodo di verdura.
4. A fine cottura aggiustare di sale.