Bavarese alla fragola

Iniziano adesso ad arrivare le prime fragole ed oggi ho pensato di preparare la bavarese alla fragola. La bavarese è un dolce di origine francese, ma ormai noto in tutto il mondo. E’ un dolce che si prepara in anticipo perché ha la necessità di consolidarsi in freezer.

bavarese alla fragola
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:5 minuti
  • Porzioni:6 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Fragole 500 g
  • Zucchero a velo 150 g
  • Zucchero 50 g
  • Panna fresca liquida 500 ml
  • Arance 1
  • liquore al maraschino 1 bicchierino
  • Colla di pesce 6 fogli

Preparazione

  1. Per questa bavarese alla fragola, per prima cosa fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.

    Pulite le fragole, lavatele, sgocciolatele e mettetele in una terrina, cospargetele di zucchero, spruzzatele con il maraschino e lasciatele macerare per 30 minuti.

    Sgocciolate 3/4 di fragole dal liquore e passatele al setaccio, quindi incorporate lo zucchero a velo e il succo dell’arancia. Amalgamate bene non devono rimanere grumi, il composto deve risultare liscio.

    A questo punto strizzate bene la colla di pesce e fatela sciogliere a bagnomaria in un po’ del liquido di marinatura delle fragole, quindi unitela agli altri ingredienti.

    Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

    Montate la panna e aggiungetela al composto con un cucchiaio mescolando dal basso verso l’alto.

    Versate il composto in uno stampo grande, oppure come ho fatto io che ho usato stampi monoporzione in silicone, mettete il frigorifero per almeno 3 ore.

    Trascorso questo tempo togliete la bavarese dal frigo, irroratela con un sciroppo di fragola e fragole sminuzzate.

Note

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3 commenti su “Bavarese alla fragola

    • ioincucina il said:

      Ti ringrazio moltissimo e soprattutto non me lo aspettavo. Io tra l’altro non sono nemmeno amante dei dolci, preferisco assolutamente il salato, ma ho un marito che mangerebbe solo dolci per cui debbo diversificare molto. Avrei molto piacere di mettere il premio sul mio blog e di fare altrettanto con altre blogger, ma non sono molto pratica e se magari mi dici come debbo fare molto volentieri. Grazie di nuovo e sicuramente andrò a visitare il tuo blog.

      • E’ semplicissimo, trovi le istruzioni nel mio post che ti ho linkato sopra.
        Devi mettere l’immagine del premio (la trovi anche quella nel post), seguire un mini regolamento (sempre scritto nel post) e li c’è spiegato tutto quello da fare!
        buona giornata

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