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Zuppa di verza

Zuppa di verza – piatto completo e sano

Il clima è ancora freddo qui al nord e per coccolarci un po’ cosa c’è di meglio di una zuppa calda, buona e sana. La zuppa di verza ci è piaciuta un sacco e poi accompagnata da qualche fetta di pane casereccio diventa un piatto unico completo e leggero.

zuppa di verza 1 zuppa di verza

Vediamo insieme come prepararla….

Ingredienti per 4 persone:

200 gr fagioli in scatola (io ho usato fagioli borlotti)

800 gr verza

1 costola di sedano

1 cipolla

1 foglia di alloro a piacere

2 litri di brodo vegetale

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

olio extra vergine d’oliva

sale

pepe

fette di pane casereccio

Puliamo il sedano lo affettiamo a rondelle e lo mettiamo da parte, io quando compro il sedano lo taglio tutto a rondelle e lo congelo, così da averlo sempre pronto all’uso.

Tritiamo la cipolla e la mettiamo da parte.

Puliamo la verza togliendo le parti più dure e tagliamo a listarelle le foglie.

Soffriggiamo la cipolla e il sedano in un pochino di olio extra vergine d’oliva, uniamo l’alloro la verza il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.

Lasciamo cuocere per circa un’ora.

Aggiungiamo i fagioli e regoliamo di sale e pepe.

Facciamo tostare il pane in una padella antiaderente le adagiamo nel piatto e versiamo la nostra zuppa bella calda.

Buon appetito.

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