Zuppa di verza – piatto completo e sano
Il clima è ancora freddo qui al nord e per coccolarci un po’ cosa c’è di meglio di una zuppa calda, buona e sana. La zuppa di verza ci è piaciuta un sacco e poi accompagnata da qualche fetta di pane casereccio diventa un piatto unico completo e leggero.
Vediamo insieme come prepararla….
Ingredienti per 4 persone:
200 gr fagioli in scatola (io ho usato fagioli borlotti)
800 gr verza
1 costola di sedano
1 cipolla
1 foglia di alloro a piacere
2 litri di brodo vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe
fette di pane casereccio
Puliamo il sedano lo affettiamo a rondelle e lo mettiamo da parte, io quando compro il sedano lo taglio tutto a rondelle e lo congelo, così da averlo sempre pronto all’uso.
Tritiamo la cipolla e la mettiamo da parte.
Puliamo la verza togliendo le parti più dure e tagliamo a listarelle le foglie.
Soffriggiamo la cipolla e il sedano in un pochino di olio extra vergine d’oliva, uniamo l’alloro la verza il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.
Lasciamo cuocere per circa un’ora.
Aggiungiamo i fagioli e regoliamo di sale e pepe.
Facciamo tostare il pane in una padella antiaderente le adagiamo nel piatto e versiamo la nostra zuppa bella calda.
Buon appetito.
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