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Treccia di pane aromatizzata

La treccia di pane aromatizzata è una ricetta della mia amica Emanuela del blog “La Maga in cucina” che abbiamo cucinato io e altre amiche blogger del gruppo facebook “cuciniamo insieme”, un fantastico gruppo dove ogni settimana si cucina un piatto tutti insieme.

Io ho voluto provare a farla con la mia pasta madre e sono molto soddisfatta, è la prima ricetta che faccio convertendola da lievito di birra a lievito madre ed è riuscitissima.

Per avere la ricetta con lievito di birra basta cliccare qui e verrete reindirizzati al blog della Maga.

Vediamo insieme la ricetta con pasta madre

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500 gr farina 00

280 gr acqua

150 gr pasta madre rinfrescata

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Rosmarino

Salvia

Sale

Rinfreschiamo la pasta madre, nel frattempo facciamo l’autolisi, mettiamo in una ciotola la farina e versiamo sopra metà dell’acqua, lasciamo riposare per almeno 4 ore a temperatura ambiente.

Passate le 4 ore, prendiamo i 150 gr di pasta madre e lli mischiamo alla restante acqua, aggungiamo il composto di farina e acqua e impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Mettiamo il panetto a lievitare in una ciotola coperta con pellicola in forno spento con lucina accesa per circa 3 ore.

Passate le 3 ore trasferiamo l’impasto sulla spianatoia e dividiamo in 3 palline uguali, formiamo i salsicciotti che andremo ad intrecciare.

Mettiamo la treccia su una teglia oliata, la spennelliamo con olio, ricopriamo con pellicola e facciamo lievitare per un’oretta circa.

Scopriamo la treccia, cospargiamo di sale, rosmarino e salvia (io non l’ho messa), inforniamo a 200° per 30 minuti.

Perfetta per accompagnare formaggi e salumi.

Ottima ricetta, grazie Maga.

A presto

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