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Treccia di panbrioche salata

La treccia di panbrioche salata è una treccia ripiena molto soffice e gustosa.

Ideale come svuotafrigo, può essere riempita con gli ingredienti che preferite.

Si può fare un’unica treccia grande o più trecce piccole.

In fondo procedimento con il bimby.

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Ingredienti:

250 ml latte

1 bustina di lievito mastrofornaio Paneangeli

1 cucchiaino di zucchero

1 uovo

550 gr farina 0

50 gr olio extra vergine di oliva

10 gr sale

Per il ripieno:

100 gr di salumi misti (io ho fatto prosciutto cotto e pancetta affumicata?

100 gr di formaggi misti (è meglio usare formaggi come scamorza, provola….)

semi di sesamo Sarchio

Intiepidiamo 4 cucchiai di latte nel quale metteremo il lievito e lo zucchero, lasciamo riposare per 20 minuti.

In una ciotola versiamo la farina, l’uovo, il sale , l’olio, il lievito e il latte, impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per un paio di ore.

Passate le ore di lievitazione riprendiamo l’impasto e lo stendiamo in un rettangolo, disponiamo i salumi e i formaggi in 3 strisce cosi…

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Tagliamo le 3 strisce e chiudiamo bene a cilindro l’impasto, formando 3 cordoncini ripieni.

Ora intrecciamo i 3 cordoncini cosi…

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Lasciamo lievitare per un’ora.

Spennelliamo con latte e cospargiamo con i semi di sesamo.

Inforniamo a 180° per 40 minuti circa.

Per il bimby:

latte, lievito e zucchero 30 sec 37° vel 2

farina, olio, sale, uova 3 min vel spiga

Ricetta presa dal blog: I pasticci della zia tata

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