Il tortino cuor d’arancia è una valida alternativa alle merendine confezionate, buono sano e leggero.
Praticamente è una rivisitazione della torta allo yogurt dei sette vasetti, ideale come merenda per la scuola in questa versione monoporzione.
La ricetta l’ho trovato sul blog Cucinare con il sorriso.
Ingredienti per 24 tortini:
3 uova
1 vasetto di yogurt (125 gr)
2 vasetti di zucchero (250 gr)
3 vasetti di farina 00 (375 gr farina)
1 vasetto di olio di semi (125 gr)
1 bustina di lievito
300 gr marmellata di arance (io ho usato la marmellata di arance e scorzette che prepara mia mamma)
Con uno sbattitore montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Uniamo la farina setacciata, l’olio e lo yogurt.
Per ultimo aggiungiamo il lievito.
Mettiamo nello stampo da muffin i pirottini e li riempiamo per 3/4.
Mettiamo su ognuno un cucchiaio di marmellata.
Inforniamo in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, facciamo sempre la prova stecchino.
Come dice Cucinare con il sorriso, si possono congelare, basta toglierli dal freezer e lasciarli scongelare a temperatura ambiente.