Questi dolcetti sono buonissimi e poi si prestano a molte variazioni.
La ricetta originale di ziacin del forum di cookaround prevedeva, frolla al cacao con crema al limone e amarene, io l’ho fatta ma la crema al limone non è piaciuta, secondo me ci stà meglio una crema pasticcera classica oppure una crema alla ricotta, si può anche sostituire la pasta frolla al cacao con una classica e fare una crema al cioccolato magari con cocco, insomma date sfogo alla fantasia…….
Ingredienti per 4 tortini:
Pasta frolla:
100 gr burro
65 gr zucchero a velo
25 gr di tuorli (uno grande)
150 gr farina 00
15 gr cacao amaro
1 bustina di vanillina
Crema pasticcera
Amarene sciroppate
Per prima cosa preparare la crema pasticcera, così avrà il tempo di raffreddarsi.
Impastare tutti gli ingredienti per fare la frolla e farla riposare in frigor per mezz’ora.
Stendere la pasta e foderare degli stampi da muffin, tenete un po’ di pasta per poi chiuderli.
Riempire con crema pasticcera e mettere 3 o 4 amarene sciroppate, fare dei dischetti di sfoglia e chiudere i tortini.
Infornare a 180° per 15/20 minuti.
Lasciar raffreddare, capovolgere e cospargere di zucchero a velo.
Anche io ho fatto i tortini di ziacin con la crema al limone… li ho adorati! la crema al limone ci stava d’incanto… si prestano a molte variazioni e anche così saranno buoni sicuramente 🙂
si sono davvero buoni!!! ciao ciao