Siamo nel periodo della zucca, verdura che io adoro sia in ricette salate che dolci. Oggi ve la presento in una torta da colazione soffice golosa e grazie alla zucca colorata e per niente asciutta. Inoltre è molto veloce da preparare, non c’è nemmeno bisogno di cuocere la zucca perchè viene utilizzata cruda. Più semplice di così…..
Vediamo insieme come preparare la torta zucca ricotta e cioccolato….
Ingredienti
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300 g Zucca (cruda senza semi e senza buccia)
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100 g Ricotta
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280 g Farina 00
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30 g Granella di mandorle (facoltativa)
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140 g Zucchero
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2 Uova
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40 g Olio di semi
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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125 g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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Tagliamo a pezzi la zucca la mettiamo in un frullatore e la frulliamo.
Uniamo le uova e l’olio e mischiamo bene.
Setacciamo la farina insieme al lievito e la uniamo al composto.
Per ultimi aggiungiamo, lo zucchero la ricotta e 3/4 delle gocce di cioccolato.
Versiamo il composto nella teglia inburrata, livelliamo e mettiamo sopra il resto delle gocce di cioccolato.
Inforniamo in forno statico caldo a 180° per 40 minuti circa, facciamo sempre la prova stecchino.
Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di gustarla.
A presto con una nuova ricetta 🙂
Note
La zucca è un ortaggio veramente fantastico, ha pochissime calorie ed è fonte di fibre e minerali tra cui calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio e molte vitamine come betacarotene, vitamina B e vitamina C.