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Torta salata porri e zucca

Questa torta salata ha un sapore delizioso…..la zucca abbinata ai porri è favolosa!!!

Come base si può usare la pasta sfoglia….io questa volta ho usato la pasta al vino, più leggera….

E’ carina anche da fare in versione monoporzione.

Gli ingredienti sono ad occhio, io di solito faccio un bel pezzettone di zucca e un porro.

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Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia o briseè o pasta al vino

zucca

porri

olio evo

brodo vegetale

2 uova

1 confezione di ricotta

parmigiano

sale

Per prima cosa facciamo soffriggere il porro tagliato a rondelle in  un po’ di olio, aggiungiamo poi la zucca tagliata a cubetti e facciamo cuocere un paio di minuti con un po’ di brodo vegetale.

In una terrina sbattiamo le uova con la ricotta e il parmigiano.

Quando la verdura sarà cotta la saliamo e lasciamo intiepidire.

Aggiungiamo il nostro composto di uova e ricotta.

Foderiamo una tortiera con la pasta sfoglia e versiamo sopra il nostro composto.

Facciamo cuocere a 180° finchè dorata sopra.

 

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