Torta di mele e mascarpone

Ho voluto provare a fare questa torta di mele e presentarla in modo diverso, visto che l’ho preparata per la festa della mamma ho deciso di mettere le mele sopra, ma non come al solito, ho fatto delle roselline con le fettine di mela, a me piace un sacco, spero anche a voi.

Troverete anche un passo passo su come fare le rose di mele.

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Ingredienti per una tortiera da 26 cm:

250 gr farina 00

150 gr zucchero

400 gr mele

1 bustina di lievito

250 gr mascarpone

1 pizzico di sale

4 uova

1 bustina di vanillina

zucchero a velo

700 gr acqua

350 gr zucchero

cannella

Per prima cosa prepariamo le rose di mele, togliamo il torsolo alle mele e le affettiamo sottili….

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prepariamo lo sciroppo dove far cuocere le mele, mettiamo l’acqua i 350 gr di zucchero e la cannella in una padella e facciamo bollire, aggiungiamo le mele e appena riprende il bollore spegniamo. Asciughiamo le fettine con la carta assorbente.

Per fare una rosa servono 3 fettine, le dividiamo a metà e le arrotoliamo alternandole, io per tenerle in forma le ho messe negli stampi per muffin….io ne ho fatte 8, il resto delle mele l’ho aggiunto all’impasto.

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Ora prepariamo l’impasto della torta, montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto spumoso.

A parte ammorbidiamo il mascarpone con la vanillina e lo uniamo al composto di uova.

Aggiungiamo farina e lievito setacciati e metà delle mele tagliate a pezzetti.

Inburriamo e infariniamo la tortiera, versiamo il composto e mettiamo sopra le rose di mela.

Inforniamo in forno statico a 180° per un’ora circa.

Ricetta trovata sul blog: L’ingrediente perduto

6 Risposte a “Torta di mele e mascarpone”

    1. Grazie Francesca. Io per il bimby farei così: con la farfalla inserita, uova + zucchero e sale 1 min. vel 6. Aggiungi mascarpone e vanillina 30 sec. vel 5/6. Aggiunge farina e lievito 30 sec. vel 5/6. Togli dal boccale e aggiungi le mele a pezzetti. Fammi sapere come va?

  1. Ciao!!!!!!!!!! Vorrei fare i muffin con questa ricetta! Secondo te una volta cotti posso surgelarli? Ho paura che si rovini la mela, grazie!!!!!!!!!!

    1. Ciao Michela, se hai un abbattitore puoi farlo ma al contrario se li metti nel freezer le mele diventeranno pappetta e rilasceranno acqua, Per ovviare potresti mettere le mele nell’impasto, certo non avrai più la mela a forma di rosa. Spero di esserti stata utile. A presto.

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