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Torta fredda allo yogurt

La torta fredda allo yogurt è una torta che faccio spesso nella stagione estiva. Dal sapore delicato e molto fresca è ideale anche per i bambini. La ricetta prevede una tortiera apribile di 20 cm di diametro, io ho usato un cerchio apribile e l’ho fatta direttamente sul vassoio, se non avete una tortiera così piccola, potete farla o più grande oppure monoporzione. 1-011 (2) 1-006 (2) Ingredienti: Per la base 200 gr biscotti secchi 100 gr burro Per la farcitura 12 gr gelatina 375 ml yogurt alla frutta (io ho fatto albicocca e pesca) 250 ml panna fresca 4 cucchiai di zucchero a velo 1 bustina di vanillina Per decorare frutta a piacere (io ho usato pesche sciroppate) tortagel Mettiamo i 12 gr di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Frulliamo i biscotti fino a renderli polvere. Aggiungiamo il burro ammorbidito e mischiamo bene. Rivestiamo il fondo della tortiera con questo composto, schiacciandolo con il dorso di una cucchiaio. Mettiamo in frigorifero a riposare. Nel frattempo mescoliamo lo zucchero con lo yogurt, sciogliamo i fogli di gelatina in qualche cucchiaio di acqua e li uniamo allo yogurt. Montiamo la panna e la incorporiamo al composto mischiando delicatamente dal basso verso l’alto. Versiamo la crema sulla base di biscotti, livelliamo e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Decoriamo la torta come preferiamo e spennelliamo con tortagel. Teniamo in frigorifero fino al momento di servire. Ricetta tratta dal forum di cookaround.

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