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Torta con crema di fragole

Quando ho visto nel gruppo “le ricette del bimby…e molte altre” su facebook questa ricetta mi è piaciuta subito esteticamente e una volta provata mi ha conquistata anche per il gusto, davvero una torta buonissima, diversa dalle solite.

La ricetta originale prevede l’uso del bimby ma si può fare anche senza, tra parentesi vi metterò i passaggi per farla senza.

Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta.

tortacremafragole tortacremafragole1

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

Per la frolla:

1 uovo

180 gr farina 00

80 gr zucchero

60 gr burro

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Per la crema di fragole:

500 gr fragole

200 gr zucchero

150 ml acqua

50 gr maizena

30 gr farina 00

succo di 1 limone

Per la copertura:

1 uovo

125 gr farina 00

80 gr zucchero

35 gr burro

60 ml latte

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Per prima cosa frulliamo lo zucchero della frolla e della copertura e lo mettiamo da parte, dividendolo a metà.

Prepariamo ora la crema: laviamo ed asciughiamo le fragole le mettiamo nel boccale e frulliamo 20 sec. vel 7/8 (frulliamo bene le fragole), mettiamo tutto il resto degli ingredienti della crema e cuociamo 8 min 90° vel 4 (aggiungiamo gli altri ingredienti alle fragole e amalgamiamo, mettiamo il tutto in un padellino a fuoco basso finchè si addenserà), lasciamo da parte a raffreddare

Per la frolla: mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale 20 sec vel 4/5 (impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo), mettiamo in frigor a riposare

Per la copertura: mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale 30 sec vel 4 (con uno sbattitore amalgamiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo)

Imburriamo la tortiera e mettiamo sul fondo la pasta frolla, stendendola con le mani e facendo un bordino tutto intorno.

Versiamo la crema di fragole, lasciandone un pochino per la decorazione.

Con l’aiuto di una spatola copriamo con l’impasto di copertura, mettendone poca alla volta.

Mettiamo la restante crema di fragole in una sac a poche e facciamo la decorazione.

Inforniamo subito in forno caldo a 180°, nel ripiano appena sotto quello centrale, per 30 minuti circa.

Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.

21 Risposte a “Torta con crema di fragole”

  1. Ciao complimenti!!
    Avevi però promesso di inserire anche i passaggi per chi non ha il bimby!!
    Aspetto impaziente per poterla fare.
    Grazie
    Francesca

    1. Ciao Fra, il procedimento senza bimby lo trovi nella ricetta, è scritto tra parentesi. Fammi sapere. A presto. Pagnottina

  2. Ciao appena fatta, ma ahimè temo che la frolla sotto non si sia cotta bene la vedo molto chiara… Provo a reinfornarla con calore proveniente dal basso e incrociamo le dita peccato perché esteticamente sembra esser molto invitante

  3. Ciao,
    è venuta benissimo, ha riscosso gran successo!!
    Grazie mille per l’ottima ricetta che archivierò tra le mie preferite!!!!

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