La torta al pompelmo rosa è una classica torta da colazione che ha come ingrediente principale il pompelmo rosa uno degli agrumi che preferisco che ha un profumo delizioso anche se il sapore è un po’ troppo aspro, solitamente lo mangio a fette cosparso di zucchero ma questa volta l’ho voluto provare in una torta, buona e soffice.
Ingredienti per una tortiera da 26 cm:
250 gr farina 00
130 gr zucchero
130 gr burro
3 uova
50 ml latte
2 pompelmi rosa
1/2 bustina di lievito per dolci
Per prima cosa laviamo bene i pompelmi e grattuggiamo la scorza che terremo da parte.
Una volta grattuggiati li spremiamo e teniamo da parte il succo.
In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero fino a che saranno gonfi e spumosi.
Montiamo gli albumi a neve e li lasciamo da parte.
Uniamo ai tuorli il latte, il succo dei pompelmi, la scorza e il burro fuso fatto raffreddare.
Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito ed infine gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versiamo il composto in una teglia inburrata e cuociamo a 180° per 30 minuti circa.
Deve avere un sapore delicatissimo