Torta al pompelmo rosa

La torta al pompelmo rosa è una classica torta da colazione che ha come ingrediente principale il pompelmo rosa uno degli agrumi che preferisco che ha un profumo delizioso anche se il sapore è un po’ troppo aspro, solitamente lo mangio a fette cosparso di zucchero ma questa volta l’ho voluto provare in una torta, buona e soffice.

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Ingredienti per una tortiera da 26 cm:

250 gr farina 00

130 gr zucchero

130 gr burro

3 uova

50 ml latte

2 pompelmi rosa

1/2 bustina di lievito per dolci

Per prima cosa laviamo bene i pompelmi e grattuggiamo la scorza che terremo da parte.

Una volta grattuggiati li spremiamo e teniamo da parte il succo.

In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero fino a che saranno gonfi e spumosi.

Montiamo gli albumi a neve e li lasciamo da parte.

Uniamo ai tuorli il latte, il succo dei pompelmi, la scorza e il burro fuso fatto raffreddare.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito ed infine gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versiamo il composto in una teglia inburrata e cuociamo a 180° per 30 minuti circa.

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