Quando ero incinta una delle cose che mi mancava di più, oltre agli insaccati era il tiramisù…..avendo le uova crude è sconsigliato per le donne in gravidanza.
Allora mi sono data da fare e cerca cerca…..ho trovato questa ricetta.
Ora è l’unica ricetta che uso, così anche i miei bambini possono mangiarlo senza problemi.
Cliccando qui vedrete la videoricetta
Ingredienti per la crema:
4 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di fecola o amido
10 cucchiai di latte
250 ml di panna da montare non zuccherata
Altri ingredienti:
Savoiardi Matilde Vicenzi (circa 150-200 gr)
Caffè a temperatura ambiente zuccherato (circa 250 ml)
Cacao amaro q.b.
Montiamo i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una crema spumosa.
Sempre con lo sbattitore uniamo la fecola e il latte.
Versiamo la crema in un pentolino e cuociamo a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno continuamente finchè non si sarà addensata.
Montiamo la panna a parte.
Quando la crema si sarà raffreddata la uniamo alla panna montata, lentamente, mescolando dal basso verso l’alto.
Ora procediamo come per un tiramisù classico, mettiamo uno strato di crema poi i savoiardi bagnati nel caffè, poi la crema e cosi via…..
Alla fine diamo una spolverata di cacao amaro.
Lasciamo riposare per 24 ore, se dovete servirlo prima potete comporlo in ciotoline monoporzione.