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Spiedini di salmone al cartoccio

Gli spiedini di salmone al cartoccio sono un secondo leggero e semplice.

Colorato e saporito, ideale anche per i bambini.

Io li ho serviti con una salsa di rucola davvero buonissima, ricetta qui.

Per le quantità si va ad occhio, dipende da quanto sono grandi i tranci di salmone.

1-010

Ingredienti:

tranci di salmone

patate

zucchine

pomodorini

pangrattato

aglio

prezzemolo

parmigiano

sale

Cominciamo con il far bollire le patate fino a metà cottura, le peliamo e le tagliamo a cubotti.

Puliamo i tranci di salmone, togliamo la pelle e le lische e li facciamo a cubotti.

Tagliamo le zucchine a rondelle.

Componiamo gli spiedini come più ci piace, intervallando patate, zucchine, salmone e pomodorini.

Stendiamo della carta d’alluminio sulla teglia del forno, la oliamo e ci appoggiamo i nostri spiedini.

Mischiamo il pangrattato con il prezzemolo tritato, il parmigiano, l’aglio tritato e il sale, a piacere si possono aggiungere spezie.

Lo spargiamo sugli spiedini, chiudiamo a cartoccio con la carta d’alluminio e cuociamo in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Pronti per essere serviti con la salsa alla rucola!!!

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