Crea sito

Sofficini fatti in casa

I sofficini sono quell’alimento jolly che non può mancare nel freezer di una famiglia, se sono poi preparati in casa ancora meglio.

Io ne faccio sempre molti e poi li tengo nel congelatore pronti per essere cotti al forno oppure in padella.

I miei bambini li hanno approvati a pieni voti, fin’ora li ho provati alla pizzaiola (pomodoro, origano e scamorza), agli spinaci (spinaci, scamorza e grana) e al prosciutto (prosciutto, besciamella e scamorza).

I gusti possono essere infiniti, basta un po’ di fantasia, per il formaggio consiglio sempre di usare formaggi poco acquosi, va bene anche la mozzarella, l’importante è scolarla bene.

Altre varianti potrebbero essere:

ragù, besciamella e mozzarella

funghi, besciamella e mozzarella

speck e provola

Ecco a voi i sofficini fatti in casa:

sofficinifa sofficini

Ingredienti:

1 tazza (io ho usato quelle da colazione, più grandi delle mug) di acqua o latte

1 tazza di farina 00

sale

un paio di cucchiai di olio

1 uovo

pangrattato

Versiamo l’acqua in un pentolino insieme al sale e all’olio e portiamo a bollore.

Appena bolle versiamo la farina tutta insieme e mescoliamo bene a fuoco medio finchè si asciugherà cosi

021

Lasciamo intiepidire coperto da un panno, una volta intiepidito lo mettiamo sulla spianatoia infarinata e lo lavoriamo fino a renderlo liscio.

024

Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente non in frigorifero mi raccomando.

Una volta freddo lo stendiamo col mattarello (sarà piuttosto appiccicoso, aiutatevi con un po’ di farina), ritagliamo dei cerchi e farciamo i nostri sofficini chiudendoli bene a mezzaluna.

1-2015-03-17

Una volta pronti li passiamo nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e cuociamo.

In forno: a 190° con un filo d’olio sopra per una ventina di minuti

In padella: friggere in olio finchè saran dorati

Congelamento: si congelano crudi già impanati, per cuocerli si mettono nel forno direttamente congelati o in padella facendoli scongelare prima

Ricetta fantastica de L’araba Felice

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.