La salsa caramello è una di quelle cose da tenere sempre in dispensa, ideale con il creme caramel, la panna cotta o sul gelato.
Fate molta attenzione quando verseremo l’acqua nello zucchero caramellato perchè lo zucchero reagirà e farà qualche schizzo bollente, proteggiamo le mani con asciugapiatti.
Ingredienti:
400 gr zucchero
200 ml acqua
1 bustina di vanillina
Mettiamo lo zucchero in un tegame dal fondo spesso e lo facciamo caramellare mescolando spesso.
Nel frattempo portiamo a bollore l’acqua co la bustina di vanillina, deve proprio bollire.
Quando lo zucchero si sarà caramellato aggiungiamo l’acqua, facendo attenzione.
Mischiamo, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Conserviamo in una barattolo ben chiuso, si può conservare in dispensa in quanto lo zucchero fà da conservante.
Ricetta presa da Giallozafferano.