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Salsa caramello

La salsa caramello è una di quelle cose da tenere sempre in dispensa, ideale con il creme caramel, la panna cotta o sul gelato.

Fate molta attenzione quando verseremo l’acqua nello zucchero caramellato perchè lo zucchero reagirà e farà qualche schizzo bollente, proteggiamo le mani con asciugapiatti.

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Ingredienti:

400 gr zucchero

200 ml acqua

1 bustina di vanillina

Mettiamo lo zucchero in un tegame dal fondo spesso e lo facciamo caramellare mescolando spesso.

Nel frattempo portiamo a bollore l’acqua co la bustina di vanillina, deve proprio bollire.

Quando lo zucchero si sarà caramellato aggiungiamo l’acqua, facendo attenzione.

Mischiamo, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Conserviamo in una barattolo ben chiuso, si può conservare in dispensa in quanto lo zucchero fà da conservante.

Ricetta presa da Giallozafferano.

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