Il rotolo di spinaci e salmone è un antipasto sfiziosissimo e semplice da preparare. Volendo si può sostituire il salmone con il prosciutto cotto.
E’ l’ideale per un buffet o un pic-nic.
Ingredienti:
2 uova
250 gr spinaci surgelati
250 gr fontina
200 gr philadelphia alle erbe
250 gr salmone affumicato
sale e pepe
Scongeliamo gli spinaci, li strizziamo e li tagliamo a pezzi.
Sbattiamo le uova con il sale e il pepe e aggiungiamo gli spinaci.
Su una teglia con carta forno distribuiamo il composto, dandogli una forma rettangolare.
Copriamo con la fontina e cuociamo 20 minuti a 180°.
Quando sarà cotto lo togliamo dal forno e lasciamo raffreddare.
Una volta freddo spalmiamo la philadelphia e copriamo con il salmone.
Arrotoliamo, avvolgiamo nella stagnola e lasciamo riposare in frigo qualche ora.
Prima di servirlo lo tagliamo a fette.
Buon appetito!!!
Ricetta trovata sul forum di cookaround.