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Rotolo di spinaci e salmone

Il rotolo di spinaci e salmone è un antipasto sfiziosissimo e semplice da preparare. Volendo si può sostituire il salmone con il prosciutto cotto.

E’ l’ideale per un buffet o un pic-nic.

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Ingredienti:

2 uova

250 gr spinaci surgelati

250 gr fontina

200 gr philadelphia alle erbe

250 gr salmone affumicato

sale e pepe

Scongeliamo gli spinaci, li strizziamo e li tagliamo a pezzi.

Sbattiamo le uova con il sale e il pepe e aggiungiamo gli spinaci.

Su una teglia con carta forno distribuiamo il composto, dandogli una forma rettangolare.

Copriamo con la fontina e cuociamo 20 minuti a 180°.

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Quando sarà cotto lo togliamo dal forno e lasciamo raffreddare.

Una volta freddo spalmiamo la philadelphia e copriamo con il salmone.

Arrotoliamo, avvolgiamo nella stagnola e lasciamo riposare in frigo qualche ora.

Prima di servirlo lo tagliamo a fette.

Buon appetito!!!

Ricetta trovata sul forum di cookaround.

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