I gnocchi di semolino o gnocchi alla romana sono uno dei piatti preferiti dei miei bambini.
Questo primo piatto sono gnocchi alla romana fatti a rotolo e farciti a piacere, io ho fatto spinaci, speck e mozzarella.
E’ piaciuto tantissimo!!!
La ricetta proviene dal forum di cookaround.
Per chi ha il bimby: procedere come da libro base per la preparazione degli gnocchi alla romana
Ingredienti:
250 gr semolino
1 litro di latte
70 gr parmigiano
2 tuorli
1 cucchiaino di sale
40 gr burro
noce moscata q.b.
500 gr spinaci
150 gr speck
1 mozzarella
Per prima cosa facciamo saltare gli spinaci in padella con un pezzetto di burro e parmigiano e li lasciamo raffreddare.
Nel frattempo prepariamo l’impasto degli gnocchi, in una pentola mettiamo il latte, il sale, noce moscata e burro e portiamo a bollore.
Aggiungiamo sempre mischiando con una frusta il semolino, il parmigiano e i tuorli.
Stendiamo l’impasto su un foglio di carta da forno con uno spessore di circa 1 cm.
Farciamo con gli spinaci, lo speck e la mozzarella a pezzetti.
Lo arrotoliamo su se stesso, aiutandoci con la carta forno.
Lo lasciamo raffreddare in frigor per un paio di ore.
Affettiamo il nostro rotolo e adagiamo le fette in una teglia, cospargiamo di parmigiano e fiocchetti di burro.
Inforniamo a 200° per 10/15 minuti. Se necessario facciamo un po’ di grill per dorare bene la superficie.