Le rose del deserto con bacche di goji sono biscotti croccanti e deliziosi, resi ancora più ricchi con la presenza delle bacche di goji.
Bacche dai molteplici benefici, considerate bacche di lunga vita dal grande potere antiossidante.
Ingredienti per 4 persone:
100 gr burro a temperatura ambiente
100 gr zucchero
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito Paneangeli
175 gr farina 00
50 gr bacche di goji ammorbidite in acqua calda per mezz’ora
50 gr fiocchi di mais (corn flakes)
Sbattiamo le uova con il burro fino ad ottenere una crema.
Aggiungiamo l’uovo e mischiamo bene.
Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati.
Risciacquiamo le bacche di goji, le asciughiamo con della carta assorbente e le aggiungiamo al composto.
Versiamo i fiocchi di mais in un contenitore, con l’aiuto di due cucchiai prendiamo un po di composto e lo lasciamo cadere nei fiocchi di mais, ricoprendolo bene.
Adagiamo le palline su una teglia ricoperta da carta forno.
Cuociamo in forno caldo a 170° per 20-25 minuti.