Riso venere con salmone, peperoni e sedano

Il riso venere con salmone, peperoni e sedano è un’insalata fresca bella e buona, presa dal blog di Marco Bianchi, lo chef scienziato che seguo da un po’ di tempo e che dimostra come è facile mangiare bene senza perderci nel gusto.

risovenere

Ingredienti:

320 gr riso venere

2 gambi di sedano

peperoni rossi grigliati

2 limoni

500 gr salmone norvegese fresco

olio evo

sale

pepe

erbe aromatiche a piacere

Per prima cosa lessiamo il riso in abbondante acqua salata.

Nel frattempo riduciamo il salmone a cubetti e lo scottiamo in una padella con un filo d’olio.

Tagliamo a cubetti le coste di sedano e i peperoni e li mettiamo da parte.

Uniamo sedano, peperoni e riso venere grattuggiamo in superficie la scorza di limone e spolveriamo con le erbe aromatiche scelte, io origano, infine aggiungiamo la dadolata di salmone.

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