Oggi vi lascio un secondo vegetariano, che piace tanto anche ai bambini.
Le polpette ricotta e spinaci, un secondo semplice che vi stupirà per il suo sapore, noi ne andiamo matti.
Croccanti fuori e soffici dentro….per i più golosi si possono aggiungere cubetti di formaggio a piacere.
Ingredienti per una 15ina di polpette:
400 gr ricotta
2 cubetti di spinaci
parmigiano
pangrattato
sale e pepe
1 uovo
1 tuorlo
Per prima cosa facciamo sbollentare gli spinaci con un po’ di sale e li lasciamo raffreddare.
In una terrina mischiamo la ricotta con gli spinaci, il tuorlo, il sale e pangrattato necessario per avere un composto morbido ma maneggevole.
A parte sbattiamo l’uovo intero con l’albume.
Formiamo le nostre polpette e le passiamo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Si possono friggere o cuocere al forno con un filo d’olio per 30/40 minuti a 200°.
Io le ho cotte al forno, croccanti fuori e morbide dentro.
Ricetta presa dal forum di cookaround.
stavo proprio cercando un’idea sfiziosa e veloce per la cena di stasera: trovata! grazie mille
http://blog.cookaround.com/nonnamina/
Bene sono contenta. Spero ti piacciano. 🙂