Da quando ho trovato questa pizza in ciotola non l’ho più lasciata….è stato amore a prima vista, ormai tutti i fine settimana la preparo.
E’ di una semplicità incredibile, praticamente senza impastare esce una pizza soffice dentro e croccante fuori, davvero favolosa!!!
La ricetta l’ho presa da cookaround è di patty66.
Innanzitutto bisogna avere una ciotola semisferica con chiusura ermetica come questa:
Eccola la pizza più buona del mondo…..
Ingredienti:
300 gr farina 00
200 gr farina manitoba
1 cucchiaio di olio
1 cubetto di lievito di birra
350 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
Mettiamo le farine e il sale nella ciotola e mischiamo con un cucchiaio, ora il cucchiaio mettiamolo pure nel lavandino.
Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida, aggiungiamo l’olio e mettiamo il composto nella ciotola con le farine senza mischiare.
Chiudiamo la ciotola benissimo e cominciamo a shakerare, roteare, sbattere…..per circa 30 secondi, fino a quando non sentiamo più l’acqua.
Apriamo e con l’aiuto di un cucchiaio recuperiamo i residui su coperchio e bordi e sistemiamo l’impasto senza schiacciarlo.
Ora appoggiamo il coperchio senza chiuderlo e avvolgiamo la ciotola in un canovaccio e poi in una coperta di pile e lasciamo lievitare, io solitamente preparo il tutto dopo pranzo e lascio lievitare anche per 4 ore.
Nel frattempo preparo anche la polpa di pomodoro che condisco con olio evo, sale e origano.
Quando è lievitata ungiamo la teglia del forno bene, anche sui bordi e rovesciamo il nostro impasto delicatamente, aiutandoci con le mani unte di olio la stendiamo pian piano, è molto morbida.
Io lascio lievitare ancora un’oretta o più.
Prima di infornarla mettiamo il pomodoro e via in forno a 180° finchè è quasi cotta 15 minuti circa, poi aggiungiamo mozzarella e tutto quello che si vuole a seconda dei gusti, e inforniamo ancora per 5 minuti. Pronta!!!