Piadina bimby

La piadina è uno di quei piatti che a casa mia viene richiesto spesso, piace sia ai grandi che ai bambini.

Qui metterò il procedimento con il bimby ma nulla toglie che si possa provare a farla a mano, fatemi sapere se provate.

Questa ricetta l’ho presa dal forum di cookaround.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

500 gr farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato

250 gr latte

50 gr olio evo

1 cucchiaino di sale

Mettiamo il latte, l’olio e il sale nel boccale 1 min. 37° vel. 4. ( Per chi vuole provare a farla senza bimby: io farei appena scaldare il latte, ci aggiungerei olio e sale e sbatterei un po’ con una frusta)

Aggiungiamo la farina e il bicarbonato e lavoriamo per 10 sec. vel. 6 poi 2 min. vel. spiga.

L’impasto che otteniamo assomiglia molto a quello della pizza, molto elastico.

Io solitamente peso l’impasto e poi lo divido in 10 palline che stendo il più sottile possibile.

Scaldo una padella antiaderente e faccio cuocere da entrambe i lati.

Io prima le faccio cuocere tutte

poi prendo quelle che mi servono le farcisco e le rimetto nella padella bella calda tanto da scaldare la piadina e far sciogliere la mozzarella.

Quelle che mi avanzano le metto in un sacchetto per freezer e le congelo, praticamente è come avere le classiche piadine che si comprano al supermercato pronte all’uso, solo che sono congelate.

Quando le voglio utilizzare, tolgo quelle che mi servono le lascio scongelare le salto un attimino in padella calda e farcisco……come appena fatte!!!!