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Pasta di zucchero

Questa è la ricetta della pasta di zucchero setosa di Zeta dal forum di cookaround.

Per me è favolosa, bella morbida e facilmente maneggiabile.

Si può fare con un qualsiasi frullatore, io la faccio con il bimby.

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Ingredienti:

450 gr zucchero a velo

70 gr miele

6 gr gelatina in fogli

30 gr acqua

16 gr burro

Versare lo zucchero a velo nel robot e far girare per togliere eventuali grumi.

Sciogliere il miele nel microonde.

Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina nei 30 gr di acqua.

Quando si saranno ammorbiditi scioglierli a bagnomaria con la loro acqua, aggiungiere il miele e il burro.

Mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti (non far bollire).

Versare il composto sullo zucchero a velo e avviare il robot per pochi secondi, fino a quando si forma un’unica palla, con il bimby 10 sec. vel. 5.

Trasferire sulla tavola e lavorare con dello zucchero a velo.

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