Pasta di albumi con fave e pecorino

Pasta di albumi con fave e pecorino – Pasta fatta in casa

Avevo sentito parlare della possibilità di fare la pasta fatta in casa solo con albumi ma non ci avevo mai provato, avendo a disposizione Pasta Maker ho voluto provare ed ho fatto la pasta di albumi con fave e pecorino, favolosa, ci è piaciuta tanto e poi la pasta con solo albumi è molto leggera, ora quando avrò albumi che mi avanzano da una qualche preparazione saprò come utilizzarli.

Ora vediamo insieme come prepararla…

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

250 gr di farina (io ho fatto 125 gr di farina tipo 1 e 125 gr di semola di grano duro)

95 ml di albumi (erano di 4 uova piccole)

Per il condimento:

300 gr di fave sgranate

1 cipolla piccola

100 gr di ricotta di pecora

40 gr di pecorino romano

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

Tritiamo la cipolla finemente e la facciamo soffriggere in un filo d’olio a fuoco basso per circa 5 minuti.

Uniamo le fave e le lasciamo insaporire un paio di minuti, aggiungiamo un bicchiere di acqua e facciamo cuocere per una decina di minuti, finchè le fave saranno cotte.

Nel frattempo prepariamo la pasta, mettiamo nella pasta maker le farine, selezioniamo il tasto 1 (300 gr) e azioniamo, dai fori del coperchio aggiungiamo gli albumi e lasciamo impastare, quandoo la pasta comincerà ad uscire tagliamo della lunghezza desiderata, iio ho fatto dei maccheroni.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.

Quando le fave saranno cotte, saliamo e grattuggiamo sopra un po’ di pecorino con una grattuggia dai fori larghi, mischiamo bene e aggiungiamo la pasta scolata, facciamo insaporire bene e impiattiamo.

Su ogni piatto grattuggiamo ancora un po’ di pecorino, decoriamo con qualche fiocco di ricotta di pecora, una spolverata di pepe e buon appetito!!!

A presto…

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

La ricetta è stata realizzata con Pasta Maker Philips HR2355/09 – provala con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30giorni”

http://www.philips.it/c-m-ho/preparazione-alimenti/pasta-maker.html

Se siete interessati ad acquistare la fantastica Pasta Maker qui troverete uno sconto speciale del 25% solo per voi.