Pasta con zafferano al profumo di mare

Pasta con zafferano al profumo di mare – Pasta fatta in casa

Oggi vi voglio proporre una ricetta un po’ diversa….della pasta con zafferano al profumo di mare. In questa ricetta lo zafferano è proprio nell’impasto degli spaghetti e non nel condimento, lo zafferano dona un colore e un sapore unico e il profumo di mare è dato dalle cozze e dalla bottarga di muggine……è strepitosa, provatela!!!

Se siete interessati ad acquistare la fantastica Pasta Maker qui troverete uno sconto speciale del 25% solo per voi.

spaghettizafferano

pasta con zafferano al profumo di mare

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

200 gr di semola di grano duro

50 gr farina 00

95 ml di liquidi: 1 uovo + acqua

2 bustine di zafferano

Per il condimento:

1 kg di cozze fresche

2 spicchi d’aglio

olio extra vergine d’oliva

vino bianco

bottarga di muggine a piacere

Per prima cosa puliamo le cozze sciacquandole in abbondante acqua fredda e pulendo eventuali impurità sul guscio.

In una capiente padella versiamo un filo d’olio in cui faremo soffriggere uno spicchio d’aglio, versiamo le cozze e le facciamo aprire.

Togliamo i molluschi dal guscio tenendone alcune intere per la decorazione.

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Mentre l’acqua arriva al bollore prepariamo la pasta, mettiamo l’uovo nell’apposito misurino aggiungiamo acqua fino ad arrivare ai 95 ml e uniamo lo zafferano, mescoliamo per amalgamare il tutto; versiamo le farine nella Pasta Maker, selezioniamo il tasto 300 gr e azioniamo la macchina, dal foro del coperchio versiamo i liquidi, dopo 3 minuti gli spaghetti cominceranno ad uscire, tagliamo della lunghezza desiderata.

Buttiamo la pasta nell’acqua bollente e facciamo cuocere per circa 2 minuti.

In una padella versiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio restante, versiamo le cozze e le facciamo insaporire, sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo gli spaghetti, facciamo saltare in padella.

Impiattiamo, decorando con le cozze in guscio messe da parte e una spolverata di bottarga di muggine a piacere.

Buon appetito e a presto….

FD624F39CC9DC15F0695AF70676B9427

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

La ricetta è stata realizzata con Pasta Maker Philips HR2355/09 – provala con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30giorni”

http://www.philips.it/c-m-ho/preparazione-alimenti/pasta-maker.html

6 Risposte a “Pasta con zafferano al profumo di mare”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.