Chi non adora i panini con gli hamburger…..piatto tipico americano arrivato fino a noi dalla famosa catena di fastfood.
Oggi vi lascio la ricetta per preparare il pane al sesamo con cui si preparano questi panini…..una soddisfazione…..se poi come me vi fate anche l’hamburger in casa ancora meglio.
In fondo procedimento con il bimby.
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
125 gr latte
125 gr acqua
25 gr olio extra vergine d’oliva
25 gr burro sciolto
1/2 cubetto di lievito
10 gr zucchero
10 gr sale
1 cucchiaino di miele
sesamo e latte per finirli
Sulla spianatoia mischiamo le farine.
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido insieme al miele e lo uniamo alle farine.
Aggiungiamo l’acqua, l’olio, lo zucchero, il burro e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciar lievitare fino al raddoppio, io ho fatto per 2 ore.
Prendere l’impasto e fare tante palline da 60 gr circa, dipende da quanto li volete grossi.
Con la carta forno formiamo dei cilindri fermandoli con una pinzatrice, (vedi foto sotto). Cosi facendo cresceranno in altezza.
Mettiamo le palline nei cilindri e lasciamo lievitare ancora un’oretta circa.
Spennelliamo con latte e spolveriamo con semi di sesamo.
Cuociamo in forno caldo a 220° ventilato per 15 minuti circa, nella parte superiore del forno mettiamo una teglia con dell’acqua.
PER ILBIMBY
latte, lievito e miele 2 min 37° vel 1
farine, acqua e zucchero 2 min vel spiga
olio, burro e sale 3 min vel spiga.