I panini napoletani

Se vi piacciono i lievitati, pane, pizza, focacce…..dovete provare i panini napoletani che ho scoperto grazie a Regina del cookablog la cucina di Reginè, grazie Regi!!!

In fondo procedimento con il bimby.

Ingredienti:

400 gr farina 00

100 gr acqua

100 gr latte

1/2 cubetto lievito di birra

10 gr zucchero

12 gr sale

50 gr burro

40 gr grana

pepe

300 gr salumi e formaggi misti (salame, prosciutto, provola, scamorza…)

2 uova sode

Cominciamo con il far cuocere le uova, una volta cotte le facciamo raffreddare e le tagliamo a fettine.

Tagliamo a cubetti i salumi e i formaggi scelti.

Sulla spianatoia mettiamo la farina e il grana, aggiungiamo l’acqua e il latte, nel quale avremo sciolto il lievito, zucchero e sale e impastiamo fino a che l’impasto sarà liscio.

Lo lasciamo lievitare fino al raddoppio, io ho fatto un paio di ore.

Riprendiamo l’impasto e lo stendiamo formando un rettangolo, ricopriamo di salumi, formaggio e uova a fettine.

Arrotoliamo la sfoglia e tagliamo in tranci di 3/4 cm.

Adagiamo i panini su una teglia con carta forno e li lasciamo lievitare ancora un’oretta.

Cuociamo in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.

PER IL BIMBY: acqua, latte, zucchero e lievito 5 sec vel 6

farina, formaggio, sale 30 sec vel 6

burro 1 min vel spiga