Chi non conosce i pancakes, tipiche crepes americane da mangiare a colazione.
Noi li abbiamo preparati per merenda e accompagnati da nutella…ma sono buoni anche con marmellata o frutta.
Ingredienti:
125 gr farina 00
25 gr burro
2 uova
200 ml latte
6 gr lievito per dolci
15 gr zucchero
un pizzico di sale
Per prima cosa dividiamo i tuorli dagli albumi e prepariamo il burro fuso.
In un recipiente mescoliamo, con una frusta, i tuorli con il latte e il burro fuso, aggiungiamo poi la farina e il lievito setacciati.
Montiamo gli albumi con il pizzico di sale e lo zucchero a neve morbida e li aggiungiamo ai tuorli mescolando dal basso verso l’alto.
Facciamo scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, con l’aiuto di un mestolo versiamo un po’ di impasto al centro e lo facciamo dorare da entrambe i lati.
Serviamo i pancakes con nutella o marmellata o sciroppo d’acero o quello che preferite…..