Ho trovato questa ricetta sul blog dell’Araba felice ed è una ricetta di Nigella Lawson, mi ha stupito per la semplicità, e la bontà di questi muffin, la banana dà la giusta umidità per tenerli soffici e non si sente eccessivamente, tant’è che sono piaciuti anche alla mia bambina che non ama le banane.
Buoni e anche leggeri perchè senza burro e senza lievito, da rifare sicuramente.
Vediamo insieme com prepararli….
Ingredienti per 12 muffin:
3 banane belle mature
125 ml di olio di semi
2 uova intere
100 g di zucchero di canna o mascobado
225 g di farina 00
3 cucchiai di cacao amaro
un cucchiaino di bicarbonato
Con una forchetta schiacciamo molto bene le banane fino a ridurle a crema.
Uniamo le uova, l’olio e lo zucchero e sbattiamo con delle fruste elettriche.
A parte mescoliamo farina, cacao e bicarbonato e uniamo al composto usando un cucchiaio, senza girare troppo.
Versiamo il composto a cucchiaiate negli stampi da muffin coperti con pirottini di carta e cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.
Rimarrano morbidi per un paio di giorni se tenuti in una scatola di latta, se ci arrivano…..
A presto;
