Crea sito

Miniquiche di verdure

Queste miniquiche di verdure sono delle minitorte salate, adatte per i buffet o come antipasto. Si possono fare con vari tipi di verdure. Come base si usa la pasta briseè che si può comprare già pronta oppure fare in casa.

Per farle cuocere io ho usato la teglia per muffin, con la pasta briseè non si deve nemmeno ungere.

La ricetta proviene dal forum di cookaround.

1-009

Ingredienti pasta briseè per 12 miniquiche:

200 gr farina 0

100 gr burro morbido

60 gr acqua fredda

un pizzico di sale

Mettiamo sulla spianatoia la farina e il sale a fontana.

Versiamo in mezzo l’acqua e il burro morbido e impastiamo bene fino ad ottenere un’impasto morbido e liscio. Avvolgiamo in un canovaccio e lasciamo riposare in frigor 15 minuti.

Per il ripieno, di base ci sono questi ingredienti per 12 miniquiche:

30 gr di panna da cucina

10 gr parmigiano

1 uovo

sale e pepe

Per le verdure potete scegliere:

100 gr circa di zucchine o spinaci

oppure 200 gr di asparagi

oppure 400 gr di peperoni

Innanzitutto bisogna far cuocere la verdura scelta, insaporendo a piacere.

Poi frulliamo la nostra verdura con la panna,il parmigiano, l’uovo il sale e il pepe.

Stendiamo la pasta briseè e tagliamo dei dischi di circa 6 cm (io ho usato un coppapasta) e foderiamo la nostra teglia da muffin, riempiamo ogni tortina con il nostro ripieno.

Inforniamo a 190° per 15 minuti.

Servire fredde.

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.