Adoro riuscire a riprodurre in casa merendine o dolci industriali, le merendine yo-yo poi ancora di più perchè sono state parte della mia infanzia.
A noi e ai miei bambini sono piaciute tanto e poi sono velocissime da fare, io per l’interno ho fatto una crema al cioccolato, ma se volete fare ancora più velocemente potete mettere della nutella.
Ingredienti:
3 uova
90 gr farina 00
90 gr zucchero
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Per la crema al cioccolato:
150 gr cioccolato al latte
60 gr latte
30 gr zucchero
1 cucchiaio di maizena
1 noce di burro
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, la farina, la vanillina e il lievito.
Quando è tutto ben amalgamato, copriamo la teglia del forno con carta forno e versiamo il composto.
Cuociamo in forno caldo a 180° per 10 minuti. Togliamo e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo prepariamo la crema al cioccolato.
In un pentolino mettiamo il latte ed il cioccolato e lo facciamo sciogliere continuando a mescolare.
Aggiungiamo maizena, zucchero e burro e mischiamo bene con una frusta, la crema dovrà essere densa ma non troppo, perchè poi raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza.
La lasciamo raffreddare per una quindicina di minuti.
Ora riprendiamo il nostro impasto e con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere facciamo i nostri cerchi.
Mettiamo su un cerchio la crema al cioccolato e richiudiamo con un altro cerchio.
Con l’aiuto di un cucchiaino facciamo le righe tipiche delle merendine yo-yo.
Pronte per la merenda!!!
Grazie a Sara88 per aver condiviso la ricetta sul forum di Cooaround.