Queste merendine sono squisite, soffici e profumate.
Ideali per la merenda o la colazione di tutti.
La ricetta proviene dal forum di cookaround ed è di Nanny.
In fondo trovate il procedimento con il bimby.
Ingredienti:
100 gr burro morbido
150 gr zucchero
1 bustina di vanillina
3 uova
125 gr yogurt bianco
100 gr farina 00
100 gr amido di mais
1 bustina di lievito
1 fiala di aroma limone o la buccia grattuggiata di un limone
Zucchero in granella
Sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti (tranne la granella di zucchero) incorporandoli bene al composto.
Versiamo negli stampini per muffin riempiendoli per metà e inforniamo in forno caldo a 150° per 40 minuti circa.
ATTENZIONE: Dopo esattamente 8 minuti di orologio apriamo e distribuiamo velocemente la granella di zucchero (io la preparo in una ciotolina), richiudiamo e continuiamo la cottura.
Per il bimby:
Mettiamo tutti gli ingredienti, tranne la granella di zucchero, nel boccale e facciamo andare 2 min vel 4.